Комбуча (чайный гриб) – ферментированный напиток для поддержания иммунитета, восполнения запаса пробиотиков и антиоксидантов, улучшения пищеварения. Вкус кисло-сладкий, слегка терпкий, напоминающий фруктовый сидр. Содержт около 1% алкоголя – естественный продукт брожения, сравнимый с уровнем спирта в кефире или квасе.
Делаем сами как три вида комбучи (Молочный улун, Жасмин, Манго), так и домашний квас на ржаном темном солоде с изюмом.